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[武侯区] 具有历史典故的冷锅鱼三只耳火锅(倪家桥总店)

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发表于 2016-11-10 10:50:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
据说成都的“冷锅”早已有之,把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内,直接端上桌去,待食客吃完锅里的菜肴后,再点火烫食别的原料,这种吃法就是所谓“冷锅”!

QQ截图20161110104824.png

又有传说这不腥不燥的冷锅鱼是由大文豪苏东坡所创!

当时,苏东坡去重庆拜访好友名士王道矩,王道矩请东坡在一江舫上打算吃火锅,东坡觉得一般的火锅吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼烹调好后装锅,端上桌时,这样鱼已烹熟,锅却还是冷的,于是定名为“冷锅”!

QQ截图20161110104836.png QQ截图20161110104846.png

每人面前一只调料碗比上海火锅店的要大,里面放着炸过的黄豆、葱花和红辣椒段,吃的时候选择自己喜欢的红白汤加入就成了调料冲泡成蘸料,完全不用上海吃火锅不能少的川崎调料、海鲜调料,很有特色!自制调料微辣、清淡、而且很鲜,蘸着煮熟后放入冷锅的鱼片、鱼肚倒是别有一番风味!

QQ截图20161110104858.png

地址:成都市武侯区倪家桥路10号

电话:028-85530188

来源:成都耍耍网

网址:www.cdyulebao.com





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发表于 2017-7-14 22:51:42 | 显示全部楼层
资格铁锅+资格牛油+资格九宫格的重庆十八梯老火锅 动车票确实省了推荐指数筷子牛肉干辣味被稀释后依然保留就像加油未晒干的牛肉干/鲜鱿鱼须+卷不会太缩水足够Q弹/十秒海带芽真的只需要十秒的绿油油的嫩草最爱/水牛毛肚脆脆垯不用费力撕扯因为太鲜/重庆火锅素菜三宝:卤豆腐丝口感极好加入牛油煮后更佳/干花菜很罕见的火锅有机花菜有质感/十八梯鸭肠爆脆无杂质/干贡菜/嫩牛肉/方竹笋/功夫土豆片/珺花于是在成都吃了一顿高价的重庆火锅
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